סלט סלק חי

מרכיבים (4 מנות):

3 סלקים בינוניים וטריים מאוד
2 תפוחי גראני סמית (הירוקים החמוצים) בינוניים לרוטב
1/2 כפית סילאן (רצוי אורגני)
1 כף חומץ יין לבן
2 כפות שמן זית קורט מלח גס
ניתן להוסיף 1 כף אגוזי פקאן או מלך, קצוצים גס
1 כף חמוציות, קצוצות גס
1 כף בצל ירוק, קצוץ
1 כף פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הסלקים, פורסים לפרוסות דקות וחותכים למקלות דקים.

2. מקלפים את התפוחים וחותכים גם אותם למקלות.

3. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלקים והתפוחים. מוסיפים את האגוזים, החמוציות, הבצל והפטרוזיליה (אם משתמשים בהם) ומערבבים היטב. משהים כמה דקות לספיגת טעמים.

• הולך מצוין עם גבינת גורגונזולה או גבינה כחולה איכותית אחרת ליד.

• לא מומלץ לשמור במקרר. הסלט מאבד את פריכותו ומרקמו נהיה סמרטוטי.