קניידלך כוכב הפסח

מרק או במילים אחרות כיצד לפתוח את ארוחת הסדר בצורה הנכונה?

מרק ביתי הוא מזון מדהים, הוא יכול להיות מגוון , עשיר, קל להכנה או מורכב ביותר, מנת גורמה או הכנה ביתית ויש בו כל כך הרבה יתרונות שפשוט זה פשע לא לאכול אותו.

#ערכים_תזונתיים

מרק זו חגיגה של ערכים תזונתיים חלק מהוויטמינים אובדים כתוצאה מהבישול אולם המינרלים בירקות "עוזבים" את הירקות אל תוך נוזל המרק, ישנם ירקות שמשתבחים בבישול וכמות נוגדי חמצון לאחר הבישול מזו שלפני הבישול, ובנוסף ירקות מבושלים מתעכלים בקלות יותר מירקות טריים לכל מי שסובל מתסמונות שונות במערכת העיכול.

#בקרת_השובע

מנגנון אחד קשור לנפח הקיבה, כלומר ככל שנפח הארוחה יהיה גדול יותר הקיבה שולחת איתות עצבי שמעודד סיום הארוחה, מכירים את התלונה הזו "התפוצצתי אני מלא עד אפס מקום"? ככל שנאכל מאכלים בעלי נפח גדול יותר עם צפיפות קלורית קטנה יותר וערכים תזונתיים גבוהים יותר נוכל לשמור על איזון קלורי טוב יותר. איזו דוגמה טובה יותר מאשר מרק?

כדאי מאוד לאמץ הרגלי אכילה אלו לא רק לפסח על מנת לשמור על האיזון התזונתי שלנו לאורך כל השנה.

#מהיר_להכנה

מה יותר מהיר מאשר מרק? זה בערך (לפחות במטבח שלי) הדבר הכי קל ומהיר להכנה שאני מכינה. פשוט "לזרוק" הכל לסיר גדול להוסיף אידוי קל בכף שמן להוסיף מים ותבלינים וטאדאםםם מוכן.

#ירקות_והמון

מרק מאפשר לנו לשלב מגוון גדול וכמות גדולה יחסית של ירקות, רובנו לא אוכלים כל יום סלט ענקי עם מגוון גדול של ירקות ובצורה זו נגדיל את כמות הירקות במהלך היום וכהרמוניה יחדיו הם מסייעים לחזק את המערכת החיסונית.  לכל צבע יתרונות משלו, ככל שנאכל יותר צבעים כך נוכל להיות 'רגועים' ובטוחים שקיבלנו את הוויטמינים שלנו. לפחות #5_צבעים_ביום

על מה חשוב להקפיד?

#מלח- חשוב מאוד להקפיד על כמויות המלח

#חומרי_טעם- כמו אבקות מרק למיניהם מכילים חומרים משמרים ונתרן בכמויות גבוהות, לכן חשוב להשתמש בכמות מתונה (אם אפשר עד בכלל לא)

#תוספות- יש לא מעט תוספות למרק שעולות לנו בלא מעט קלוריות (למשל מצה במרק מי לא אוהב?)

#סדר_אכילה_מומלץ

קודם מומלץ להתחיל עם מזונות בעלי צפיפות נמוכה (מזון שמכיל כמות גבוהה של נוזלים), ירקות, חלבונים רזים (להעדיף קודם חלבונים רזים ורק לאחר מכן 'שמנים) כלומר עוף על פני בשר אדום) לאחר מכן פירות, קטניות ודגנים ואת המזונות בעלי צפיפות אנרגטית גבוהה כמו עוגה- לשמור לסוף או לוותר אם אתם שבעים, חשוב להיות בהקשבה לגוף.